DESCUBRE LOS FALLOS DE HIGIENE ALIMENTARIA QUE TIENES QUE EVITAR SI ERES MANIPULADOR DE ALIMENTOS

DESCUBRE LOS FALLOS DE HIGIENE ALIMENTARIA QUE TIENES QUE EVITAR SI ERES MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Muchos episodios de intoxicación alimentaria brotan de un pequeño incidente: un manipulador de alimentos se olvida de lavarse las manos, no se devuelve el alimento a la nevera después de la preparación o se emplea un paño sucio para adecentar el borde de un plato. En ocasiones son las cosas simples las que debemos tener más en cuenta cuando preparamos el alimento. Uno de los primordiales requisitos para una cocina profesional es cerciorarse de que todos los manipuladores de comestibles hayan recibido suficiente formación a fin de que comprendan los principios del control del tiempo y la temperatura, la higiene personal y los peligros que entraña la elaboración de los comestibles.

La limpieza es librarse de la suciedad que podemos ver. Esto podría ser grasa, restos de comida, polvo o algo que se haya vertido. Sin embargo, es posible que aún haya gérmenes en la superficie, por lo que es posible que deba dar otro paso, llamado desinfección. Al desinfectar se reduce el número de gérmenes que no se pueden ver. Esto es muy importante para las áreas de preparación de alimentos y los equipo usados.

Los estropajos, las esponjillas y los trapos para la cocina son lugares idóneos para la multiplicación de microorganismos, por ello es tan prioritario vigilar su estado de limpieza. Lavarlos en la lavadora o hervirlos en agua por 15 minutos son las formas más eficaces de limpiarlos apropiadamente. Lo más conveniente es lavarlos al menos cada 2 días.

Mantenga los productos alimentarios separados a fin de que no se transfieran bacterias de un alimento a otro. Sostenga la carne, las aves y los mariscos crudos distanciados de otros productos alimentarios que no se cocinen. Recuerde regresar a lavar todas y cada una de las superficies y sus manos después de manipular alimentos crudos.

Recuerde usar platos y utensilios limpios para los comestibles cocinados para evitar la contaminación cruzada.

Dividir los alimentos en porciones más pequeñas y ponerlos en un plato poco profundo puede asistir a que se enfríen más de forma rápida.

Cuando esté enfriando un pollo, un pavo u otra ave grande, eliminar las patas le va a ayudar a enfriarse más rápidamente.

Es esencial que el arroz cocido excedente se enfríe de manera rápida y luego se refrigere.

Las sobras almacenadas en la nevera deben consumirse en un plazo de 3 días.

Cuando vayas al supermercado, guarde la carne y las aves crudas separadamente y no los ponga al lado de los alimentos listos para comer. Si emplea bolsas reutilizables, debe guardar una bolsa solo para carnes crudas. Guarde la carne en el estante inferior de su frigorífico Sitio Web debajo de los productos alimentarios listos para comer.

Si ha preparado un almuerzo para llevar o un picnic, debe esmerarse por mantener fría el alimento. Coloque los productos alimentarios fríos en una nevera con hielo o bultos de gel congelado. Los comestibles fríos deben almacenarse a menos de cincoºC para eludir el crecimiento de bacterias. La carne, las aves y los mariscos pueden ser embalados mientras que todavía están congelados a fin de que continúen fríos a lo largo de más tiempo. Además, puede llevar las bebidas en una nevera y los comestibles perecederos en otra, de forma que los comestibles no estén expuestos a las temperaturas cálidas toda vez que alguien abra la nevera para coger una bebida.

Es muy importante que se laven las frutas y verduras frescas con agua corriente, incluyendo aquellas con cascarillas y cascarillas que no se comen. Frote el producto firme con un cepillo limpio.